O Domaine Clos des Lunes demonstra a capacidade de se elaborar grandes vinhos brancos secos na região de Sauternes. Esta é uma ideia singular que nós devemos ao empresário Olivier Bernard e sua família (também proprietários do cultuado Domaine de Chevalier, de Péssac-Léognan, Cru Classé de Graves).
"Por que não produzir, neste grande terroir de brancos, grandes vinhos brancos secos?"
E eles fizeram exatamente isso, a partir da safra 2011 e 3 vinhos brancos secos estão atualmente no mercado com predominância de vinhas antigas de Sémillon e de Sauvignons Blanc plantadas nas 5 comunas de Sauternes. As uvas são inteiramente colhidas à mão, em passagens sucessivas, de acordo com o grau de maturação. O grande vinho, Lune d'Argent, provem dos melhores lotes, sendo 25% estagiados em barricas.
Atualmente, é o filho de Olivier Bernard, Hugo, que dirIge este ambicioso projeto.
Um corte de 70% Sémillon e 30% Sauvignon Blanc, as uvas tradicionais de Sauternes, é fruto de viticultura orgânica. Uma parte passa por 6 meses em barricas de carvalho de terceiro uso (nunca utilizam carvalho novo, para não esconder a fruta fresca com os sabores da madeira).
Cor ouro claro, brilhante e luminoso. Aromas frescos, vivazes e generosos da Sauvignon Blanc. A assinatura da Sémillon não é super-exagerada, apenas contribuindo com o prazer e a sutil complexidade do bouquet.
No paladar é amplo, fresco e suculento, tensionado pela acidez mineral e frutada. Um vinho dinâmico, generoso, radiante, equilibrado e muito saboroso.
Sensações de grande pureza e precisão, com excelente persistência.
Beba de agora até 2030.
