Com mais de 2 mil anos de história, citado por Titus Livius na História de Roma, elogiado por Voltaire e por Thomas Jefferson, o Vino Nobile é muito mais histórico que o seu concorrente direto, o novíssimo Brunello di Montalcino.

Cor vermelho tijolo, com reflexos granada, bastante escuro.

Aromas etéreos, com notas de couro, fumo, cogumelos, pimenta-do-Reino, frutas vermelhas e chocolate.

Na boca é profundo e elegante, harmônico e redondo, com taninos refinados. Retrogosto intenso e persistente.

Perfeito com pratos ricos e saborosos, como Pappardelle com ragú de javalí, carnes vermelhas e queijos curados. Excelente acompanhamento para uma bisteca florentina.