Vinificação: Rejón é o nome do melhor vinhedo de Tempranillo da Juan Gil, localizado na cidade de El Pego, na denominação Toro is the name of our best vineyard of Tempranillo located in the town of El Pego, com vinhas de 130 anos, plantadas sobre camadas de cascalhos sobe um solo arenoso. De produção extremamente limitada, reflete a tipicidade dessas castas autóctones, nesse terroir único. As uvas são cuidadosamente colhidas a mão, fermentadas em pequenos tanques e transferidas para barricas de carvalho de 225 litros, onde repousam por 20 meses.