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Terres Secrètes Saint-Veran Croix de Montceau 2015

Por: R$ 99,00

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Origem

Terres Secrètes

França

Borgonha

AOC Saint-Véran


Características Gerais

Branco

13%

78 meq/l

0,6 g/l

750ml

Rolha


Castas

Chardonnay


Vinificação

Parte do vinho é estagiada em barris de carvalho francês de Allier, de Vosges e de Limousin, com tostagem média.


Descrição

As vinhas de Chardonnay selecionadas para este vinho se desenvolvem em solo argilo-calcáreo formado na Era Jurássica, localizado em uma escosta da cidade de Prissé, aos pés do Chateau de Montceau - que pertenceu ao poeta Lamartine - oferecendo força e caráter.

Deste "lieu-dit", monopólio da vinícola, são escolhidas as vinha mais antigas (de mais de 50 anos), com exposição perfeita na direção sul. São vinhas baixas e o controle do rendimento é feito de forma intransigente, com extremo cuidado com as folhas e os brotos.

Parte do vinho é estagiada em barris de carvalho francês de Allier, de Vosges e de Limousin, com tostagem média. A outra parte é conservada em cubas com temperatura controlada. É realizada uma "bâtonnage" cuidadosa, com estágio longo.

Modelo de equilíbrio e pureza, é um vinho naturalmente elegante. A cor é um amarelo-dourado, intenso e delicado. No nariz, encontram-se aromas de pêssegos, peras, flores brancas (acácia e madressilva). Na boca, é um vinho untuoso, carnudo e equilibrado, com elegante frescor.

Este vinho pode ser guardado por 3 ou mais anos, permitindo o desenvolvimento de aromas mais complexos.

Sirva entre 12 e 14ºC, harmonizado com peixes nobres ou aves de caça. Ideal para acompanhar queijos de cabra frescos ou de cura média.



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