A casta Merlot é capaz de se adaptar a diversas regiões e na Umbria teve uma grande disseminação a partir dos anos 1980, com excelentes resultados.

Cor vermelho-rubi escuro. O nariz traz aromas de ameixas pretas, café e terra molhada, sublinhados por notas herbáceas.

Na boca, é seco, bastante encorpado, fresco, com taninos maduros, frutado. Com longa permanência, é um vinho muito equilibrado e delicioso.

Sirva com carnes vermelhas, caças e queijos de média cura.