Quem nunca provou um Chardonnay da Borgonha, não faz ideia de como essa casta pode oferecer vinhos profundos e sensuais.
A denominação Pouilly-Fuissé é considerada a melhor do Mâconnais, a região mais meridional da Borgonha. Seus vinhos são encorpados e elegantes.
Este Terres Secrètes Pouilly-Fuissé 2018 é proveniente de vinhedos localizados em encostas que se estendem até a extremidade sul do Mâconnais. A vinificação se dá com prensagem pneumática e temperatura de fermentação controlada para obter o máximo de maciez.
A cor é um amarelo-dourado claro, límpido e brilhante. Os aromas são complexos, sedutores e sofisticados, trazendo notas cítricas, de mel, flores brancas, pêssego e ananás, fundamentadas em marcada mineralidade.
Na boca, é um vinho seco, com vibrante acidez, muita elegância e ao mesmo tempo muito vigor e cremosidade.
Ao final, uma longa permanência, com retrogosto em que se misturam os cítricos e as notas amendoadas.
Um vinho equilibrado, combinando finesse, potência, complexidade aromática e um bom potencial de envelhecimento. É entre 3 e 10 anos que este vinho expressa melhor a sua riqueza, evoluindo para notas de avelãs, amêndoas, baunilha e pedra de isqueiro à medida em que amadurece.
O Pouilly-Fuissé, por sua elegância, é principalmente um vinho gastronômico, para acompanhar com perfeição os crustáceos e os peixes cozidos. Sua amplitude e generosidade harmonizam-se também com carnes brancas ou aves com molhos cremosos. Os queijos de cabra são também excelentes para acompanhar o vinho.
