A Volcanes de Chile é uma vinícola chilena com produção anual de 240 mil garrafas, o que, em termos de Chile, poderia classificá-la como uma pequena bodega. A vinícola é focada na utilização de uvas plantadas em terroirs vulcânicos, que emprestam ao vinho um caráter mineral.
De grande destaque em sua produção este Volcanes de Chile Parinacota Limited Edition 2019, é um vinho com muita personalidade, sofisticado e elegante. Um corte de 70% Syrah com 30% Carignan, plantados nas encostas vulcânicas de Calquenes, no Valle de Maule, formado por depósitos de lavas e cinzas de erupções passadas do vulcão Parinacota, o mais imponente do Chile.
Cor vermelho violáceo intenso e profundo e brilhante, com lágrimas quase oleosas.
Seus expressivos aromas revelam frutas silvestres, como amoras, framboesas e cerejas, ruibarbo, violetas, notas condimentadas de alcaçuz, chá preto, noz moscada, cedro e azeitonas pretas. Tem um toque defumado e marcada mineralidade.
Um vinho de grande caráter e peso, com bom corpo e estrutura, taninos bem presentes que relembram os dos vinhos de altitude. Fresco, vigoroso, intenso e elegante, graças ao tempo em barrica. Um vinho redondo,de boa acidez, agradável e de longo final.
Harmoniza bem com cordeiro, caça, pato, embutidos e queijos maduros.
