Vinificação: Após o desengace total, a fermentação ocorre em cubas de aço inox com temperatura controlada (26-28ºC), acompanhada de suaves remontagens diárias, respeitando sempre a integridade dos bagos da uva. Alcançada a concentração desejada da cor, aromas e taninos, é separado o líquido do mosto e encorajada e fermentação malolática dos vinhos para posterior estabilização e estágio.
Um estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês e americano confere ao vinho maior complexidade, respeitando o perfil de cada casta.