A uva Shiraz é a casta mais emblemática da Austrália. Ela se dá tão bem em climas quentes e secos que foi exatamente em lugares com essas características que as uvas foram plantadas. Para este Yarran Leopardwood Shiraz 2015, as uvas são provenientes de Heathcote, em New South Wales e são colhidas no exato instante em que começam a murchar, o que resulta em um vinho generoso e encorpado.

No visual, a cor é de um vermelho-escuro, intransponível, e exibe lágrimas quase gelatinosas. No complexo olfato, o vinho entrega aromas de canela, baunilha, compota de cereja, rosas vermelhas e café expresso.

Envelhecido em barricas de carvalho americano por mais de 12 meses, é seco, intenso, fresco, com notas de chocolate e especiarias, taninos elegantes, com textura sedosa. Um vinho de longa permanência.

Altamente gastronômico, harmoniza com perfeição com uma macarronada à bolonhesa ou arroz de pato.

James Halliday: 94 pontos

'Como de costume, Yarran - e o enólogo Sam Brewer - oferecem mais do que prometem; pode-se até sentir a concentração da fruta e o baixo rendimento dos vinhedos. Especiarias e alcaçuz caminham de mãos dadas com o carvalho francês em direção ao rico final. Beba até 2034."