A Volcanes de Chile é uma vinícola chilena com produção anual de 240 mil garrafas, o que, em termos de Chile, poderia classificá-la como uma pequena bodega. A vinícola é focada na utilização de uvas plantadas em terroirs vulcânicos, que emprestam ao vinho um caráter mineral.
Sabe o famoso corte GSM (Grenache, Syrah e Mourvèdre), emblemático do sul do Rhône? Este Volcanes de Chile Tectonia Red Blend 2013 é quase isso. Só que não... Neste caso, a Syrah foi substituida pela Petite Sirah, uma uva criada no século XIX pelo cruzamento da Syrah e da Peloursin.
Além de ser um corte de 3 uvas, este vinho é também um corte de 3 vales: a Grenache vem do Valle del Rapel; a Petite Sirah é originária do Valle del Maipo; e a Mourvèdre é plantada no Valle del Maule. É um vinho de corte mediterrâneo com alma essencialmente chilena, com os solos vulcânicos emprestando a mineralidade.
No visual, o vinho traz uma cor vermelha profunda e sanguínea. O exuberante nariz exibe aromas de ameixa, canela, baunilha, avelã e alcatrão.
Mas é no paladar que o vinho se torna mais irresistível, com uma boca poderosa, aveludada, picante, fumada e com um corpão de dar inveja a qualquer halterofilista, com seus taninos enérgicos. Longuíssima duração, deixando um retrogosto de chocolate e canela por um bom tempo.
Harmonize com assados de carnes vermelhas e de porco, ou com empanadas, risotos e queijos.
Château Beauregard Ducasse Cuvée Albert Duran Graves 2016
Baron de Ley Siete Viñas Reserva 2012
Adega de Palmela Vale de Touros Reserva Vinhas Velhas 2017
Herdade dos Templários Colheita Selecionada Tinto 2020