A Volcanes de Chile é uma vinícola pertencente à família Picciotto e a Jose Yuraszeck, com produção anual de 240 mil garrafas, o que, em termos de Chile, poderia classificá-la como uma pequena vinícola. Sua direção técnica está a cargo da enóloga Maria del Pilar Diaz, que apesar de jovem já esteve trabalhando na Nova Zelândia, na Borgonha e em Napa Valley. Esteve também na gigante Concha y Toro, onde fazia parte da equipe responsável pelo ícone Carmim de Peumo.

De seu estágio na Nova Zelândia, Maria ganhou a maestria para a elaboração deste excitante Sauvignon Blanc. Com cor amarelo-palha claro, os potentes aromas trazem maracujá e abacaxi, lima, flores brancas e mel, alinhavadas por muita mineralidade.

Elaborado com uvas que privilegiam a expressão do solo extremo, resultado de erupções vulcânicas, este é um vinho com ótima acidez, cremoso, intenso, frutado, com invejável permanência que deixa um retrogosto cítrico por um bom tempo.

Acompanhe com carnes brancas, crustáceos, massas com molhos suaves e queijos cremosos.