Volcanes Ígneo Red 2018

Corte de Petite Sirah (originária do Valle del Maipo e do Valle de Curico) e Petit Verdot (plantada no Valle de Rapel), de cor vermelho-violáceo, profundo e intenso. Expressa grande caráter e complexidade, com notas florais, geléia de frutos vermelhos e negros, figos, frutas secas, com notas terrosas, e um leve toque de especiarias e mentol.

Na boca é seco, denso e persistente, com taninos poderosos, aveludados, maduros e bem integrados com a madeira. Corpo imponente. Traz uma distinta textura quase mastigável, mineral e balsâmica. Retrogosto generoso, com boa acidez e notas de frutas maduras, grafite e toques defumados, tabaco e chocolate.

Guarda até 2028.


Descorchados: 94 pontos
Vinificação: As uvas, tanto da Petite Sirah quanto da Petit Verdot são sempre colhidas ao final de abril, por serem variedades de maturação tardia. Os cachos são colhidos a mão e vinificados separadamente, após uma meticulosa seleção. O processo continua com a prensagem e a maceração pré-fermentativa a frio, por 8 dias, entre 6 e 8ºC, para a obtenção de uma cor mais profunda e concentração de aromas.

Segue a fermentação alcoólica, com leveduras selecionadas, e mantendo um estrito controle de temperatura, para que nunca superem os 28ºC, visando a preservação dos aromas. Graças a sucessivas remontagens, extrai-se o nível correto de polifenois de cada variedade.

Finalizada a fermentação, segue uma maceração pós-fermentativa, que visa a melhoria da estrutura e a polimerização dos taninos. O vinho segue no tanque por cerca de um mês, para depois ser transferido para barricas de carvalho francês de 225 litros (45% novas) por cerca de 16 meses, com as variedades separadas. Antes do lançamento acontece um repouso em garrafa de no mínimo 12 meses, sob luz tênue e umidade e temperatura controladas.
Ficha Técnica
Castas: 55% Petite Sirah; 45% Petit Verdot

Produtor: Volcanes de Chile
Região: Valle Central
Denominação: DO Valle Central
País: Chile

Tipo: Tinto
Teor Alcoólico: 14%
Açúcar Residual: 2,82 g/l
Volume: 750ml (Garrafa)
Tampa: Rolha

Não EnoClube:
R$  499,00

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