DOC Roma é uma denominação criada em 2011 para os vinhedos localizados no entorno da capital italiana. Seus vinhos podem ser tintos, rosés ou brancos e podem ser elaborados de um vasto portfolio de uvas tradicionais da Itália Central.

A Montepulciano deve representar ao menos 50% do corte tinto; 35% devem ser de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Cesanese, Cesanese de Affile e/ou Syrah. E até 15% podem ser de outras uvas tintas permitidas no Lazio.

O Poggio Le Volpi Roma Rosso apresenta uma coloração vermelho-rubi escuro e luminoso.

No nariz, aromas intensos de frutas vermelhas maduras, cerejas ao Maraschino, flores vermelhas com notas balsâmicas.

Na boca, muito macio, com taninos finos, equilibrado, elegante e muito agradável e com permanência quase interminável.

Harmonize com massa com ragu de carne, queijos de média cura e pratos da cozinha tradicional italiana.