A denominação Hautes Côtes de Nuits foi estabelecida em 1961, no Departamento de Côte-d'Or, abrangendo 16 comunas. Os vinhos só adquirem o direito a essa denominação após certificados por provas degustativas e análises.

Localizados no coração da Borgonha, os vinicultores de La Cave des Hautes Côtes cultivam suas vinhas respeitando o milenar terroir. De geração em geração, seus conhecimentos e sua paixão produzem vinhos fascinantes com surpreendente diversidade. Seus vinhos são firmes e diretos, com taninos agradáveis e um corpo na medida certa.

Este vinho provem de vinhas de mais de 20 anos, com 10.000 plantas por hectare, em declives orientados para o leste, com solos argilo-calcáreos e colheita manual.

Fermentação em tanques de aço com temperatura controlada e posterior estágio sobre as lias tanto em tanques de aço quanto em barricas de carvalho francês.

Um vinho de cor vermelho-rubi claro e transparente. Aromas complexos de framboesas, cogumelos, terra molhada, couro e violetas.

Na boca é seco, com boa acidez, frutado, encorpado e com excelente estrutura tânica. De boa permanência, deixa um retrogosto de amêndoas.

Um vinho com longa vida pela frente. Sirva entre 16-18ºC, harmonizando com pratos de pato (pato com laranjas), coelho ou cordeiro.