Vinificação: As uvas são desengaçadas e através da prensa pneumática são submetidas a uma prensagem suave; o mosto é fermentado a temperatura controlada entre 13-15ºC em cubas de aço inox durante 20 dias por forma a preservar a frescura e o potencial aromático do vinho.
Parcialmente fermentado em barrica de carvalho francês de grão extra-fino com tosta média, média+.
Estágio “sur lie” (sobre borras finas) com “batônnage” desde a fermentação até ao engarrafamento.