Gergenti 7 Rubies da uve leggermente appassite Bio 2021

Um corte que reune as 7 principais castas tintas plantadas na Sicília (Sangiovese, Nerello Mascalese,Frappato, Cab Sauv, Merlot, Syrah e Pinot Noir) - os 7 rubis do nome do vinho., para criar um conjunto super-agradável onde se pode identificar os raios de sol sicilianos

Vinho de cor rubi intenso, com reflexos violáceos. Os aromas são extremamente frutados com notas de marmelada e toques condimentados.

No paladar é estruturado e ao mesmo tempo com taninos suaves e doces. Final longo e persistente.

Harmonize com primeiros pratos tradicionais da Sicília, como Pasta alla Norma, e pratos de carne como almôndegas com molho de tomate ou ensopado de vitela ou queijos curados.

Luca Maroni: 96 pontos

Vinificação: As uvas são deixadas no pé além do tempo normal da colheita, para sofrerem um processo de passificação, para concentrar todos os seus componentes.

Após a colheita manual, uma parte do corte é vinificada à temperatura controlada para extrair todos os aromas frutados de cada variedade. A outra parte, após a maceração, é vinificada em barricas de carvalho de primeiro uso, por 4 meses.

Assim se extraem as características notas de madeira e os taninos que irão preservar a estrutura do vinho durante seu afinamento em garrafa.

Ficha Técnica