Don Guerino Monteolivo Alvarinho 2023

A Don Guerino é uma vinícola familiar localizada em Alto Feliz, na Serra Gaúcha. O projeto une experiência e estilo próprios para a elaboração de grandes vinhos.
O enólogo, Bruno Motter, cursou enologia em Mendoza, na Argentina, e desde 2011, assina todos os rótulos da vinícola. Em 2022, foi eleito Enólogo do Ano pela Associação Brasileira de Enologia (ABE).

Se fossemos escolher uma única palavra para definir este vinho seria SURPREENDENTE !
O convite à descoberta se dá antes mesmo de abrir a garrafa. Começando pela escolha da casta Alvarinho, uva branca comum no norte de Portugal e pouco comum aqui no Brasil. Outro fator que instiga é a escolha do enólogo em passar parte do vinho em barrica de carvalho francês de primeiro uso, pouquíssimo comum para esta uva. Mais uma surpresa fica por conta do teor alcoólico de 14%, vinhos brancos costumam ser menos alcoólicos.
O fascínio continua ao abrimos a garrafa. No visual o vinho apresenta um belo amarelo palha brilhante.

O nariz é amplo e intenso, notas cítricas de limão siciliano, lima, grapefruit, melão, pêssego, mel e um delicado abaunilhado .
No paladar somos presenteados com uma deliciosa cremosidade, muito bem integrada com a acidez e o corpo de leve para médio. Além de todos esses regalos olfativos e gustativos o vinho ainda nos brinda com uma persistência longa, típica de boas vinificações.
Bruno Motter mais uma vez surpreendeu e não decepcionou!
Harmonize com pratos de peixes com molho cremoso ou na manteiga, Tambaqui grelhado, posta de Bacalhau grelhada. Ou com queijos como Canastra e Camembert.

Vinificação: Seleção manual das uvas.
Desengace dos cachos seguido de uma leve ruptura.
Prensagem leve em prensa pneumática.
Separação do vinho flor. Deburbagem a baixas temperaturas por 2 dias. Inoculação de leveduras selecionadas e fermentação a 15ºC (85% fermentação em inox e 15% fermentação em barricas de carvalho francês de 228L, primeiro uso). Contato com borras finas e batonnage em tanques e barricas por 6 meses. Clarificação, estabilização tartárica e engarrafamento.
Ficha Técnica
Produtor: Don Guerino
Região: Serra Gaúcha
País: Brasil
Tipo: Branco
Teor Alcoólico: 14%
Volume: 750ml (Garrafa)
Tampa: Rolha
Não EnoClube:
R$  148,00
Últimas 4 unidades

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