Para elaboração deste vinho, 100% Corvina, as uvas são selecionadas durante a colheita manual, no início do outono e levadas para um processo de passificação, durante o qual perdem 35% do peso, desenvolvendo seus aromas e seus perfumes. Quando é atingido o nível desejado de açúcar, as uvas são prensadas em tanques de aço com temperatura controlada.
O resultado é um vinho de cor vermelho-rubi escuro, com um nariz complexo e intenso, onde aparecem ameixas pretas, figos, chocolate, canela, erva-doce e florais.
Na boca, o vinho é encantador, seco, com um belo ataque, taninos macios, fresco e muito frutado. Um final prolongado completa as deliciosas sensações que o vinho proporciona.
Experimente harmonizar com um queijo parmiggiano reggiano. Deixe decantar por pelo menos 30 minutos.
Provado em ago/2018
Gota de Arena 2018
Nativ Blu Onice Irpinia Aglianico 2018
Château Le Monastère Côtes de Bourg 2019
Chateau Lilian Ladouys Cru Bourgeois Exceptionnel Saint-Estèphe 2019