Seleção de setembro

Bordeaux

Situada no sudoeste da França, Bordeaux não necessita de apresentação, já que é uma das mais famosas, prestigiadas e prolíficas regiões vinícolas do mundo. Seus três trunfos são a diversidade, a qualidade e a quantidade.

A maioria de sua produção - cerca de 90% - é composta de vinhos tintos secos que são responsáveis por sua invejável reputação. Os tintos legendários são complementados por brancos de alta qualidade, tanto secos como doces e botritizados. Os vinhos variam de preços acessíveis para o dia-a-dia até alguns dos mais caros e prestigiosos vinhos do mundo.

Os longos verões - relativamente quentes - são ideais para o cultivo de variedades de amadurecimento tardio, mas isso não significa que o tempo frio e chuvoso da primavera e do outono não sejam preocupação para os produtores. A razão fundamental para que a maioria dos vinhos sejam um corte de Merlot e Cabernet Sauvignon é que essas duas variedades brotam e amadurecem em velocidade e momentos diferentes, dessa forma balanceando o risco de mau tempo nessas estações. Quando o outono é chuvoso, a colheita da Cabernet Sauvignon sofre de podridão e diluição, enquanto a Merlot oferece uma alternativa; por outro lado, quando a primavera apresenta mau tempo, a Merlot brota mal, deixando para a Cabernet Sauvignon a responsabilidade de oferecer uma boa colheita.

A Merlot é a variedade mais plantada, representando cerca de 65% dos vinhedos, seguida pela Cabernet Sauvignon com 23% e a Cabernet Franc com 10%. Também autorizadas são a Petit Verdot, a Malbec e a Carménère, que somadas respondem por apenas 2% da produção. Os vinhos brancos são geralmente cortes de Sémillon (49%), Sauvignon Blanc (43%) e Muscadelle (6%).

Jean-Baptiste Audy
Em 2010, muito antes de pensar em me tornar um importador, participei de uma viagem a Bordeaux. Um dos grandes momentos dessa viagem foi a visita ao Château Bonalgue, em Pomerol, onde fomos recebidos regiamente pelos proprietários.

Muito além de produtores, a família tem a sua ocupação principal como "négociants", sendo proprietários da Jean-Baptiste Audy, uma casa fundada em 1906 pelo bisavô do atual administrador, Jean-Baptiste Bourotte. Além dos 6 châteaux de sua propriedade, os négociants representam dezenas de pequenos produtores bordaleses.

Ano passado, como eu buscava acrescentar vinhos de Bordeaux à nossa carteira, contactei M. Bourotte que, com a mesma gentileza que havia nos recebido, prestou toda a orientação para montarmos uma carteira especial de vinhos a importar. O sucesso foi grande a recentemente realizamos uma segunda importação de vinhos de Bordeaux, sempre com a consultoria de Jean-Baptiste, que agora apresentamos aos associados de nosso EnoClube.

Desta vez, importamos mais 8 denominações das mais importantes da região. Nesta seleção, oferecemos as 4 denominações seguintes:

Saint-Emilion Grand Cru
Saint-Émilion é uma cidade-chave em Bordeaux, tanto por sua qualidade quanto pela quantidade produzida, onde as vinhas são plantadas desde os tempos dos romanos. Atualmente, é o endereço de alguns dos Chateaux mais exclusivos do mundo, como Cheval Blanc, Ausone, Angélus e Pavie. Esta denominação Saint-Émilion Grand Cru impõe restrições mais severas para a produção de seus vinhos em relação à denominação Saint-Émilion.

Saint-Estèphe
Saint-Estèphe é uma das muitas famosas denominação de Bordeaux, conhecida por seus vinhos tintos elaborados com Cabernet Sauvignon e Merlot. Seus vinhos têm cor bastante pronunciada e destacados aromas, conhecidos por sua longevidade.

Saint-Estèphe é a mais setentrional das denominações do Médoc. Situada quase na foz do rio Gironde, onde os solos são mais pesados, seus vinhos costumam ser densos e mastigáveis. Nesta denominação, os produtores apostam em vinhos com maior percentagem de Merlot.

Canon-Fronsac
Canon-Fronsac é uma denominação de vinhos tintos produzidos em uma pequena área situada na margem direita de Bordeaux. Assim como Saint-Emilion, que fica localizada a poucos quilômetros, essa região também oferece uma paisagem de conto de fadas. Teoricamente superior à vizinha denominação de Fronsac, seus vinhos são historicamente classificados entre os mais respeitados de Bordeaux e são elaborados com Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon.

Castillon Côtes de Bordeaux
Os vinhos da denominação Côtes de Bordeaux Castillon são todos tintos, elaborados predominantemente com Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. A variedade principal é a Merlot produzindo vinhos bem estruturados que podem ser bebidos ainda cedo.