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Seleção de fevereiro

Vinhos passificados
Vinhos densos e carnudos são prerrogativas de climas quentes, onde as uvas atingem alto grau de maturação. Em climas frios, como no Vêneto, no norte da Itália, os vinhos obtidos são leves e de baixo teor alcoólico. Para elaborar vinhos mais encorpados, os produtores dessa região criaram o processo de "apassimento", no qual as uvas, após a colheita, são deixadas em repouso, durante meses, a fim de que se tornem passas. Com isso, as uvas perdem água (até 30% de seu peso), o que torna o seu mosto muito mais concentrado.

Como resultado, os vinhos obtidos dessas uvas são mais encorpados, com teores alcoólicos que chegam a atingir até 17%, concentrando seus aromas e sabores.

A expressão máxima desse processo são os renomados vinhos Amarone della Valpolicella, uma das maiores glórias da vinicultura italiana. E, atualmente, esse processo se espalhou por outras regiões da Itália e até mesmo de outros países do mundo, com os enólogos em busca de vinhos mais concentrados e complexos.

Nesta edição do EnoClube trazemos vinhos decorrentes desse processo - incluindo um Amarone della Valpolicella - para que nossos assinantes possam conhecer esses vinhos espetaculares.



Clube Descobridor (2 Garrafas)R$153,00

Masso Antico Primitivo da Uve Leggeremente Apassite 2017

A Primitivo é uma variedade de casca escura, originária da Puglia e reputada por produzir vinhos com elevados teores alcoólicos e de muita concentração. Sem surpresas, é considerada a uva favorita dos consumidores brasileiros.

Imaginem então um vinho Primitivo cujas uvas são submetidas a ligeira passificação, processo que aumenta a concentração, o álcool e a complexidade de um vinho. O resultado é este espetacular Masso Antico Primitivo da Uve Leggeremente Apassite 2017!

De cor vermelho-rubi, com reflexos grenás, o nariz é intenso, complexo e sedutor, com notas de ameixas pretas, cerejas em compota, alcaçuz, canela e chocolate.

Na boca, seu ataque é poderoso, introduzindo as sensações que se seguem, com taninos adocicados, acidez equilibrada, textura aveludada e generosas notas frutadas.

Um vinho magistral, com excelente permanência, que deixa um retrogosto de frutas negras e notas de café. Prontinho para beber agora, promete uma evolução bastante favorável pelos próximos 5 anos.

Fácil de entender porque foi avaliado com a impressionante pontuação de 99 pontos!



Ficha técnica:
Região: Puglia
Denominação: IGT Primitivo del Salento
Castas: 100% Primitivo
Pontuação: 99 pontos (Luca Maroni)
Estágio: 6 meses em barris de carvalho francês.
Álcool: 14%
Acidez total: 70 meq/l
Açúcar residual: 15 g/l

Preço:
Na Loja EnoEventos: R$99
No EnoClube: R$85 (desconto de 14%)

Quantidade: 1 garrafa

Masso Antico Fiano di Salento 2018

A casta Fiano é uma uva de alta qualidade usada extensivamente no sul da Itália. Usada principalmente como varietal, seus vinhos são cremosos, com toques amendoados.

Este magnífico Masso Antico Fiano di Salento 2018 é elaborado com uvas ligeiramente passificadas, o que lhe proporcionou receber a impressionante nota de 97 pontos atribuída por Luca Maroni, um dos mais prestigiados críticos de vinhos italianos.

De cor amarelo-palha, com reflexos dourados, seus aromas são sedutores, com notas de pêssego, mel, abacaxi, cítricos e amêndoas.

Na boca, é um vinho cremoso e sua viva acidez equilibra perfeitamente com a doçura residual. Gastronômico, é excelente para acompanhar crustáceos grelhados, com molhos leves, ou com queijos frescos. Delicioso também como aperitivo.

Muito persistente, deixa um retrogosto bastante prazeroso.



Ficha técnica:
Região: Puglia
Denominação: IGT Fiano di Salento
Castas: 100% Fiano
Estágio: parte do vinho é deixada amadurecer em barricas de carvalho por 3 meses
Álcool: 13,5%
Acidez total: 73 meq/l
Açúcar residual: 13 g/l

Preço:
Na Loja EnoEventos: R$80
No EnoClube: R$68 (desconto de 15%)

Quantidade: 1 garrafa



Clube Exclusivo (2 Garrafas) R$260,00

Cantine di Ora Amarone della Valpolicella 2013

Este Cantine di Ora Amarone della Valpolicella 2013 tem uma cor vermelho-rubi intenso, trazendo no nariz a complexidade de aromas de figo, nozes, bolo de especiarias, chocolate e casca de laranja. Um delícia!

Na boca é um vinho generoso, quente, sedoso, com taninos agradáveis, corpulento mas ao mesmo tempo bastante elegante. De longa permanência, deixa um retrogosto de frutas maduras e chocolate.

Uma das mais clássicas harmonizações para um Amarone é acompanhá-lo com um delicioso queijo Parmigiano-Reggiano. Mas este vinho vai muito bem com um risoto de funghi porcini, uma carne grelhada ou um prato de macarrão com um molho bem consistente de carne.

Potencial de guarda de pelo menos 10 anos. Recomenda-se decantar por pelo menos uma hora e servir à temperatura de 20ºC.



Ficha técnica:
Região: Veneto
Denominação: DOCG Amarone della Valpolicella
Castas: Corvina, Corvinone e Rondinella
Estágio: 30 meses em barricas de carvalho americano
Álcool: 15%
Acidez total: 69,9 meq/l
Açúcar residual: 4,7 g/l

Preço:
Na Loja EnoEventos: R$225
No EnoClube: R$180 (desconto de 20%)

Quantidade: 1 garrafa

Cantine di Ora Valpolicella Ripasso 2016

Este Cantine di Ora Valpolicella Ripasso 2016 apresenta uma cor vermelho-rubi transparente. Seus aromas trazem as cerejas maduras, defumados, canela e discreta madeira, que evoluem para mentol e rosas vermelhas.

Na boca, o ataque é vigoroso, fresco, sedoso, frutado e com excelente corpo. A longa permanência traz um retrogosto de cerejas e avelãs. Um vinho elegante e gastronômico, realmente apaixonante.

Harmonize com queijos curados (Grana Padano ou Parmeggiano Reggiano), risoto de funghi ou a parmeggiana, ou carne assada com bacon.

Potencial de guarda de pelo menos 5 anos. Recomenda-se decantar por pelo menos uma hora e servir à temperatura de 20ºC.



Ficha técnica:
Região: Veneto
Denominação: DOC Valpolicella Ripasso
Castas: Corvina, Corvinone e Rondinella
Estágio: 2 meses em tonéis de carvalho, 10 meses em aço, 3 meses em garrafa
Álcool: 14,5%
Acidez total: 72,1 meq/l
Açúcar residual: 4,2 g/l

Preço:
Na Loja EnoEventos: R$100
No EnoClube: R$80,00 (desconto de 20%)

Quantidade: 1 garrafa



Clube Completo (4 Garrafas)R$413,00

Cantine di Ora Amarone della Valpolicella 2013 Quantidade: 1 garrafa

Cantine di Ora Valpolicella Ripasso 2016 Quantidade: 1 garrafa

Masso Antico Primitivo da Uve Leggeremente Apassite 2017 Quantidade: 1 garrafa

Masso Antico Fiano di Salento 2018 Quantidade: 1 garrafa