Última unidade
A Astrale, mais uma do grandioso Piccini, nasceu em 2011, e propõe um novo conceito de vinho, sem limites, fruto de um cuidado com detalhes, mas também da terra e de seus produtos que são uma expressão de “italianidade”.
Os vinhos são produzidos com algumas das mais reconhecidas uvas italianas e regiões vinícolas. Todos os anos, Astrale se concentra em fazer o melhor vinho possível, baseando-se em quatro pilares. 1. Qualidade ilimitada – sempre escolhendo as uvas de melhor qualidade, independentemente dos limites e regras de denominação. 2. Território - Selecionando e reunindo a grande biodiversidade italiana em uma garrafa. 3. Cultura - Cada uva local vem com uma técnica de vinificação apropriada, uma mistura de ciência da enologia e know how local que remonta ao Império Romano. 4. Italianidade - Interpretando o estilo do vinho italiano. Um vinho muito versátil, complexo, mas não complicado.
O rótulo e o nome simbolizam algo de muito importante para os italianos e para o mundo todo. Desde os tempos míticos dos deuses romanos, a cultura italiana está ancorada no céu. Constelações têm feito humanos anunciarem o futuro, ajudado os marinheiros no mar ou os agricultores a tomar decisões agrícolas importantes.
Peppe Randazzo é o enólogo responsável por Astrale e junto com sua equipe de vinificação viajou pelas diferentes regiões vinícolas italianas para se reunir com os agricultores locais e entender as diferentes abordagens tradicionais de vinificação para aplicá-los em uma escala maior, para fornecer vinhos de alta qualidade consistentemente.
Notas de Prova
No nariz mostra aromas de frutas vermelhas e negras maduras, seguidas de notas terrosas, de alcaçuz e de especiarias doces. No paladar, tem acidez refrescante, taninos de ótima textura e final atraente e agradável.
Harmonização
Carnes assadas e carnes de panela, massas com molhos do tipo bolonhesa e do tipo ragu, pizzas, queijos meia cura.
